在西班牙纳瓦拉自治区的潘普洛纳市有一项特殊的活动，圣费尔明节(SanFermin:)，又称奔牛节;每年的7月6日-14日期间举办，在节日的几天里，每天都有6头凶悍的公牛追逐着数百名壮汉，沿着“奔牛之路”穿城而过，直奔斗牛场，场面极其惊心动魄。

[SanFermin 活动指南]

根据记载，在公元1591年时即有奔牛节庆存在。这个中世纪即持续举行的传统庆典，在现代还是备受瞩目。除了惊险刺激的活动内容外，另一个重要原因，可能是受海明威的名著《太阳照常升起》(FIESTA，1928)所吸引，圣费尔明节最初源于12世纪，圣费尔明(San Fermín)是西班牙东北部富裕的纳瓦拉省(Navarra)省会潘普洛纳城(Pamplona)的保护神，市民在每年10月10日纪念城市创建者和保护者圣费尔明，这时的圣费尔明节只是个纯粹的宗教节日。后来，市民们决定在天气更好的夏天庆祝圣费尔明节，而14世纪以后商人们在夏天将牛从城外赶至城内举行斗牛活动。两项活动逐渐融合在了一起。

每年7月6日中午是圣费尔明节的开始。此刻数以千计的游人等待在城市大厅(Ayuntamiento)前的广场上，将手中拿着的鲜红圣费尔明围巾举过头顶。市长在这一刻从大厅的阳台上点燃一只冲天炮(Chupinazo)，宣告圣费尔明节的开始，游人们则迅速将手中的围巾扎在脖子上。此后，广场会升起数个巨大的气球，全城市民与游客都会开启大量的香槟酒并互相喷洒。而在此之前的等待中，广场上的人群就开始互相投掷鸡蛋提前庆祝。